2026 Michelin Rehberi Türkiye antolojisi

2026 Michelin Rehberi Türkiye antolojisi

Dünyanın en çok bilinen değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi'nin 2026 Türkiye seçkisi açıklandı. Perşembe günü Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katılımıyla düzenlenen törende açıklanan listede 115 restoran Michelin tarafından tavsiye edilen restoranlar arasında yer aldı. Rehberdeki toplam restoran sayısı 171 oldu.   İzmir’in 2024’te tek yıldız alan restoranı Vino Locale, yeni listede iki yıldıza yükseltildi. Şef Ozan Kumbasar’a ait Vino Locale, Türk mutfağını Uzak Doğu dokunuşlarıyla buluşturmaya çalışan bir mekân. Daha önce Fatih Tutak'ın 'TURK' isimli restoranı da iki yıldızla tavsiye edilmişti. Böylelikle Türkiye'nin iki yıldızlı mekan sayısı ikiye yükseldi.   Bu yıl Nevşehir'den 'Revithia'ya, İstanbul'dan 'Araf İstanbul'a ve Muğla'dan 'Mezra Yalıkavak'a ise tek yıldız verildi. Bu yeni önerilerle birlikte, Türkiye'deki tek Michelin yıldızlı restoranlarının toplam sayısı 15’e ulaştı. Michelin, 1997'den beri uygun fiyatlarla 'kaliteli yemek' sunan restoranları Bib Gourmand derecesi vererek tanıtıyor. Farklı mutfaklardan 'bütçe dostu' restoranlar bu kategoriye dâhil ediliyor. Bu seneki yeni eklemelerle birlikte Türkiye'deki Bib Gourmand dereceli restoranlarının toplam sayısı 39'a ulaştı. 16 yeni mekan arasında İzmir'den 'Kemal'in Yeri Mülkiyeliler Birliği' ve 'Partal Kardeşler Balık Restoran', Muğla'dan 'Bağarası', 'Mandalya' ve 'Mezegi', Nevşehir'den 'Babayan Evi', 'Aravan Evi', 'Happena', 'Old Greek House' ve İstanbul'dan 'Casius Antioch Kitchen', 'Yanyalı Fehmi Lokantası', 'Mahir Lokantası', 'Mutfakkoz', 'Parvus Kalamış' ile 'Ahmet Ustam Ocakbaşı' ve Niğde'den 'Tabal Gastronomi Evi' yer alıyor. Michelin'in Yeşil Yıldız derecesi, sürdürülebilirlik konusunu ciddiye alan işletmeleri öne çıkarıyor. 2026 yılı seçkisinde bu dereceye dört restoran layık görüldü: 'TURK' (İstanbul), 'Orfoz' (Muğla), 'Teruar Urla' (İzmir), 'Babayan Evi' (Kapadokya). 2026 Michelin Tavsiye Listesi'ne giren restoranlar ise şöyle: Muğla: 'Ada Restaurant', 'Hodan Yalıkavak', 'ONNO Grill & Bar ile Yakamengen III' Nevşehir: 'Reserved Restaurant', 'Kardeşler Restoran', 'Saklı Konak Cappadocia', 'Lil'a Restaurant', 'Sofram Restaurant', 'Gorgoli', 'Seki Restaurant', 'Uzundere Kapadokya Mutfağı', 'Nahita Cappadocia', 'Moniq Restaurant', 'Seten' ve 'Tık Tık Kadın Emeği' İzmir: 'Seyhan Et', 'Emektar Kebap', 'Çark Balık Çeşme', 'Balmumu Dükkan Lokanta', 'Roka Bahçe', 'Esca', 'Terakki ve Ritüel' İstanbul: 'Sapa İstanbul', 'Maromi İstanbul', 'Basta Neo Bistro', 'Gün Lokantası', 'Muutto Anatolian Tapas Bar', 'Biz İstanbul', 'Havuş Lokantası', 'Topaz', 'Terraza İtalia', 'Liman İstanbul', 'Monteverdi Ristorante', 'Okra İstanbul', 'Lokanta Limu' ve 'Sıralı Kebap' Ayrıca, önümüzdeki yıldan itibaren rehberin ilk kez tüm Türkiye’yi kapsayan bir seçki sunacağı duyuruldu. Daha fazla bilgi Ocak 2026’da paylaşılacak. Euronews’den derleme