Et yiyen bakteri Vibrio

Et yiyen bakteri Vibrio

Yazın gelmesi ve deniz yüzeyi sıcaklıklarının yükselmesi, bazı bakterilerin hızla çoğalması için ideal koşulları yaratabiliyor. Bunlardan biri olan Vibrio, ılıman ve sıcak, tuzluluk oranı orta düzeyde olan sularda gelişip çoğalan, su kaynaklı bir bakteri türü. Bu bakteri, kirli sularda bulunan ya da kirlenmiş deniz ürünleri tüketen kişilerde vibriyoz olarak bilinen enfeksiyonlara yol açabiliyor. Bu hastalık, Vibrio bakterisinin birden fazla türü tarafından ortaya çıkıyor. Bazıları ağır enfeksiyonlara neden olabiliyor. Koleradan iki suş (V. cholerae O1 ve V. cholerae O139) sorumlu olsa da, enfeksiyonların büyük kısmı bu kadar şiddetli seyretmiyor. Bunlar arasında çiğ ya da az pişmiş kabuklu deniz ürünlerinin tüketilmesiyle ortaya çıkan gıda kaynaklı enfeksiyonlar ile bakterinin ciltteki kesik ya da yaralardan vücuda girmesi sonucu gelişen ağır kan dolaşımı enfeksiyonları yer alıyor. Belirtiler, bulaşma yoluna bağlı olarak büyük farklılıklar gösterebiliyor. Enfeksiyon kirli sularda yüzme yoluyla bulaşmışsa, Vibrio açık yaralarla temas ettiğinde kulak enfeksiyonlarına ve kızarıklık, şişlik, ağrı gibi ciltle ilgili sorunlara neden olabiliyor. Avrupa Hastalık Önleme ve Kontrol Merkezi (ECDC), tedavi edilmeyen yara enfeksiyonlarının nekrotizan fasiit, kan dolaşımı enfeksiyonları, sepsis ve uzuv kaybına kadar giden ciddi komplikasyonlara yol açabileceği uyarısında bulunuyor. Çoğu suş zararsız olsa da, “et yiyen bakteri” olarak bilinen Vibrio vulnificus gibi bazı türler, özellikle açık yarası bulunan ya da bağışıklık sistemi zayıf kişilerde, nadir de olsa ağır ve ölümcül enfeksiyonlara neden olabiliyor. Bağışıklık sistemi zayıf olanlar ve kronik karaciğer hastalığı bulunan kişiler özellikle risk altında. ECDC'ye göre, Avrupa'da Vibrio enfeksiyonları görece nadir görülse de, Baltık Denizi kıyısındaki birkaç kuzey ülke son yıllarda vaka sayılarında artış bildiriyor. Kurum, bunun özellikle uzun süren sıcak hava dalgalarının ve yüksek su sıcaklıklarının yaşandığı yaz aylarında belirginleştiğine dikkat çekiyor. 2018'de bildirilen 445 vaka, 2014-2017 yılları arasında kaydedilen yıllık medyan 126 vakanın üç katından fazla. ECDC, özellikle istiridye gibi kabuklu deniz ürünlerinin çiğ ya da az pişmiş tüketilmesinden kaçınılmasını ve deniz ürünlerinin iyi pişirilmesini tavsiye ediyor. Olası kirli sulara maruziyeti azaltmak için, vücutta açık yara veya kesik varken ya da yeni piercing sonrası, hafif tuzlu ya da tuzlu sularda yüzmekten kaçınılması öneriliyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'ne (EFSA) göre, son 20 yılda sıcak hava dalgaları gibi aşırı hava olaylarındaki artış nedeniyle Avrupa'da Vibrio enfeksiyonları yükselişe geçti ve deniz ürünlerindeki Vibrio seviyelerinin dünya genelinde artması bekleniyor. Vibrio yoğunluğunun en yüksek olduğu bölgeler Baltık Denizi, Baltık ve Kuzey Denizi'nin geçiş suları, Karadeniz ve büyük nehirlerin denize döküldüğü kıyı şeridi.